龙洞咂酒

    中山古镇的咂酒是中山镇人们十分喜爱的自酿酒,每逢正月初一过新年或每逢大型民俗节日,或平时老百姓操办的满月酒、生日酒、红白喜事,贵客盈门,都要开坛狂饮咂酒。而且,晚上还要点燃篝火饮酒而歌,踏脚而舞。一人独唱,二人对唱,众人和唱。浓郁的咂酒香飘山外,动人的歌声响彻云天,《咂酒歌》更是生生不息、代代相传:“你咂酒我咂酒,你我同咂酒,咂他一个雄赳赳;天咂酒地咂酒,天地共咂酒,咂他一个大丰收;咂酒咂得满山香,好日子不能没有咂酒尝;咂酒咂得腰杆直,山汉子也背得起一座山;咂酒咂得精气爽,山妹子也挑得起一道梁。”
中山古镇咂酒
    咂酒一般是米伴高粱,加酵曲,贮存在小瓦罐中发酵而成。饮用时加入沸水、冰糖,插入竹管就可以了喝了。据传,中山古镇人民曾用此酒款待、殿中御史杜莘老,所以又称其为“御史咂酒”。因中山古镇又名龙洞场,所以咂酒又叫“龙洞咂酒”。如今,中山古镇咂酒已成为中山古镇的特色旅游产品,为了方便游客饮用、携带,商户们把咂酒盛在竹筒中,所以游客又亲切的称之为“竹筒酒”。
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